Organik Ziyafetler’s Blog

Posts Tagged ‘Ladin Ekmek

Türkiye’de organik tarım ve organik ürün tüketimi konusunda bir bilinç oluşturulması amacıyla “organik ziyafetler” düzenleniyor. Atlas Ekolojik tarafından her ayın son çarşambası organize edilecek olan “organik ziyafetler”in ilki 25 Mart 2009 Çarşamba günü Karaköyüm lokantasında gerçekleştirildi. Bu ilk “organik ziyafetler”e; organik tarım yapan üreticiler, bloggerlar, organik ve doğal dükkân sahipleri, Karaköyüm lokantası ortağı Sevinç Baliç ve lokantanın danışmanı milli şef ahçılarımızdan Esat Özata katıldı.

Menünün tamamı organik sertifikalı ürünlerle hazırlanan ilk organik ziyafette; Efe organik rakı, ev yapımı kırmızı misket şarabı, Yerlim Organik Çiftliği (pazı bilumum ege otları), Ordman Çiftliği (enginar), Aşağı Çerçi Köyü Güzelleştirme Derneği-AÇDER (kanlıca mantarı), ER-BAL (bulgur) ve Elta Ada’nın yoğurt ve peynirleri ile tam bir lezzet şöleni yaşandı.

Güzel yemeklerle beraber oluşan sohbet ortamı da şahaneydi. Davetlilerin birbirlerine ısınma turlarının ardından  Karaköyüm lokantasından Sevinç Baliç bir araya gelme nedenimiz hakkında bilgi verdiler.

Organik tarım yapan üreticilerden Osman Yüksel, bir turizmci ve akademisyen olarak Nevşehir yöresinde yaklaşık 5-6 senedir organik tarım yaptığını anlatarak meyve-sebzelerin organik yetişmesi konusunda yararlı bilgiler verdi.

Manisa-Gördes’de organik badem yetiştirmek amacıyla geçen sene kurulan Prunus A.Ş.’den Tayfun Erpek, bir finansçı olarak başladığı meslek hayatında kariyerine yurtdışında önemli görevlerde devam ederken “gemileri yakarak” Türkiye’ye kesin dönüş yaptığını ve kârlı gördüğü için organik badem yetiştirmeye karar verdiklerini söyledi. 34 ortakla kurulan Prunus A.Ş.’nin bu sene badem ağaçlarının altında sebze-meyve de yetiştirmeye başladıklarını belirterek amacının “organik ürünler pahalıdır” imajını silerek piyasaya kaliteli ve ucuz ürün yetiştirmek olduğunu ifade etti.

Aydın Söke’de organik nar üreticiliği yapan Ekrem Çifçi de, organik tarımın zorluklarını; su kalitesinin kötü olmasının dahi üründe standardı yakalamada olumsuz bir faktör olduğunu dile getirerek, sağlığımız ve toprağımızı korumak adına organik tarım yapmaktan her ne olursa olsun vazgeçmeyeceğini söyledi.

Davetliler konuşmalarını tamamladıktan sonra, her ay düzenlenecek olan bu organik ziyafetlerin konularının ne olması gerektiği konusunda tavsiyeler dile getirildi. Organik Ziyafetler; şef Esat Özata’nın gelecek ayki ziyafette organik rakılı dondurma yapma sözü vermesiyle sona erdi…

Organik Ziyafetler mönüsü şöyle idi:

BAŞLANGIÇ

– Zeytinyağlı Sebzeler ve Serpme Mezeler

– Enginar, Pırasa , Bakla

– Peynir Topları , Pancar Turşusu ,Yoğurtlu Kabak ve Havuç , Pazı Kavurma  Elmalı Yoğurtlu Kereviz

SALATA

-Karışık mevsim yeşillikleri salatası

ANA YEMEK

– Mantar Kavurma

– Bulgur Pilavı – Otlu Köy Patatesi ile

TATLI

-Mor Havuç Tatlısı

İÇECEKLER:

-Organik Çay, Organik Kahve, Organik Meyva Suları, Organik Şarap ve Efe Organik Rakı

Mönüdeki herşey sertifikalı organik ürünlerle hazırlanmıştır.

Organik Ziyafetler’e ürünleriyle destek veren;  Atlas Ekolojik Yaşam ve Organik Ürünler ,Yerlim Çiftlik Ürünleri, Yaşam Ekolojik, Ladin Ekmek,UstaUn‘a teşekkür ederiz.